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Granola à l'orge

Orge grillée, avoine, graines, noix et fruits secs 
Pour préparer 20 – 25 portions

Ingrédients

  • 500g d'orge
  • 250g d'avoine
  • 250g de pistaches, décortiquées
  • 250g de copeaux de noix de coco
  • 150g de graines de citrouille
  • 100g de graines de tournesol
  • 22g de fleur de sel
  • 200g de sucre brun
  • 200ml de sirop d'érable
  • 200ml d’huile d’olive extra vierge
  • 150g de fruits secs acides (par exemple des canneberges)

Préparation
Préchauffez le four à 150°C. Dans un grand bol, placez l’orge, l'avoine, les pistaches, les copeaux de noix de coco, les graines de tournesol et les graines de citrouille et mélangez. Dans une casserole, chauffez le sucre, le sirop d'érable et l'huile d'olive jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez le mélange sur les ingrédients secs jusqu’à ce que ce soit uniformément recouvert. Assaisonnez avec le sel et mélangez à nouveau. Sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez uniformément le muesli, mettez au four et laissez cuire pendant 25 – 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré. Remuez de temps en temps au cours de la cuisson de façon à obtenir un grillage identique. Une fois que le muesli a refroidi, ajoutez les fruits secs au mélange. Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.